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Encontro pretende fortalecer segmento gastronômico do CE

Tendo como foco levar conhecimento, relacionamento e informação aos participantes, além de apresentar a nossa gastronomia regional, a Associação de Bares e Restaurantes (Abrasel) realiza, em Fortaleza, o seu 22º encontro regional. O evento, que começa a amanhã e se estende até o dia 26, será realizado no Hotel Vila Galé e tem como público-alvo empresários do setor de bares e restaurantes, estudantes de gastronomia, chefs de cozinha, gerentes, trade turístico e parceiros da iniciativa pública e privada, tendo como tema principal “Gastronomia: Fator de Influência Social Econômico e Cultural”.
O objetivo é fomentar um amplo e rico debate sobre estratégias e desafios para a expansão do setor de alimentação fora do lar. Palestras, workshops e fóruns de discussão sobre empreendedorismo, gastronomia e as principais tendências do setor compõe a programação do evento que movimentará o mercado gastronômico em 2015. No Brasil, o setor reúne cerca de um milhão de negócios, é responsável pela geração de mais de seis milhões de empregos diretos, representando 2,7% do PIB e gerando 50% do emprego no Turismo.
Em 2014, o segmento movimentou recursos da ordem de R$ 140 bilhões e a expectativa em 2015 é que se chegue a R$ 153 bilhões. Segundo a Abrasel, 1/3 do que o brasileiro gasta com alimentação é no setor de alimentação fora do lar, sendo o único setor presente em todos os municípios brasileiros, sendo a porta de entrada no mercado de trabalho para jovens e, para muitos, o tão sonhado primeiro emprego.

Programação
As palestras abordarão temas de interesse variando entre gestão de bares e restaurantes, empreendedorismo, franquias, legislação, qualidade no atendimento, com foco nos grandes eventos gastronômicos. Dentre os 24 palestrantes da programação, serão abordados temas como “Autorizações e Licenças Municipais. Como se regularizar?”, ministrada pela secretária de Urbanismo e Meio Ambiente do Ceará (Seuma), Águeda Muniz; “Leis e tributos que impactam o Setor de Alimentação Fora do Lar”, que será abordado pelo empresário Percival Maricato – que também é advogado, escritor, consultor e, por mais de 20 anos, foi diretor Jurídico da Abrasel); entre outros temas.
O evento contará, ainda com uma arena gastronômica, que contará com a participação dos principais festivais gastronômicos do Ceará, entre eles, o Festival do Camarão (chef Luciano Ferreira), do Intercaju (chef Faustino Paiva), da Sardinha (chef Nair Mendes), do Escargot & Frutos do Mar, da Tilápia (chef Clodoaldo) e da Lagosta, com objetivo fortalecer e valorizar os festivais gastronômicos.
No espaço de exposição, das  14h às 22h, será realizado, paralelamente, a rodada de negócios com a participação de 40 empresas: Grupo Petrópolis, Sebrae, Ibravin, Nacional Gás, Seciteci, Ecolab, Fast Inox, Fanor, Souza Cruz, Santa Clara, Nuths, Fortali, Prática, Lustrar, Casa das Panelas, OS Inteligência, Casa Magalhães, Aceprag, Easyfood, Espaço Chef, Orbi RH, Atacadão do Alimento, Sindialimentos, S.A Fidelidade, Bematech, Idweb, 99 Taxis, Batata Lutosa, Ymbale, Gail, Studarth Rh, Menu Gourmet, JA Distribuidora, Nestlé, Delivery - Entrega em Casa e as vinícolas, Miolo, Casa Valduga, Hermam e Vinicola Salton, com objetivo de aproximar os principais fornecedores dos compradores do setor.