Curso de Gastronomia é avaliado com nota máxima pelo MEC
O
Curso de Gastronomia da Universidade Federal do Ceará foi avaliado com
nota máxima pelo Ministério da Educação (MEC). Nos dias 25 e 26 de
fevereiro, a comissão de avaliadores do ministério realizou visita ao
curso e emitiu conceito 5, posicionando-o no patamar de excelência no
ensino.
A graduação em Gastronomia, que
funciona no Instituto de Cultura e Arte da UFC (ICA), no Campus do Pici
Prof. Prisco Bezerra, iniciou suas atividades em fevereiro de 2010. De
lá para cá, formou 78 profissionais, que atuam hoje como professores (em
escolas profissionalizantes e em instituições de ensino superior),
gerentes, supervisores de controle de qualidade, chefs de cozinha,
empreendedores e em outros cargos no segmento da hotelaria e áreas
afins.
Trata-se de um bacharelado
interdisciplinar com oito semestres de duração, que oferta 50 vagas
anuais, com entrada única no primeiro semestre do ano letivo. Em 2013,
foi reconhecido pelo MEC com nota 3.
"Essa
nova avaliação representa a qualidade que estamos construindo com as
pesquisas desenvolvidas, as publicações científicas e a evolução do
projeto político-pedagógico (PPC)", analisa a coordenadora do curso,
Eveline de Alencar. De acordo com ela, o PPC está passando por
reformulação "a fim de se adequar às necessidades que a sociedade vem
demonstrando, como, por exemplo, a formação para o ensino em gastronomia
e a curricularização da extensão – bastante forte no curso – e também o
fortalecimento da pesquisa".
A professora
atribui o bom resultado na avaliação do MEC à melhoria nas instalações
físicas do curso, à reestruturação do PPC, à formação e qualificação dos
professores e servidores e ao apoio da direção e coordenação acadêmica
do ICA. No ano passado, foram entregues ao curso os laboratórios de
Panificação, de Confeitaria, de Análise Sensorial de Alimentos e Bebidas
e dois de Cozinha Quente.
O Curso de
Gastronomia tem grade curricular que totaliza 2.240 horas, sendo metade
delas composta por aulas práticas. Nessa carga horária, o aluno estuda
conteúdos relacionados a manejo alimentício, gestão ambiental e
microbiologia, além de realizar intercâmbio com outras áreas, por meio
de disciplinas de ética, gestão de pessoas, sociologia, ambientação e
design, legislação e química.
O bacharelado em
Gastronomia já havia sido avaliado com conceito máximo pelo Guia do
Estudante em sua edição de 2019, juntamente com outros 12 cursos da UFC.
O Guia é uma publicação da Editora Abril que analisa os cursos de
graduação das universidades e faculdades brasileiras.
Ciro Gomes já foi condenado a pagar R$ 38 mil por ter chamado Fernando Holiday, vereador e líder do MBL, de “capitão do mato”.
